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kevin

 
 
 

日志

 
 

自己的嘴  

2013-09-03 08:53:00|  分类: kevin对儿勾儿,杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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世间之事,难有是非可言,比如吃食。
古人说过“口之于味,有同嗜焉”之类的大话,但现实之中,南方人与北方人的口味,中国人与东洋人与西洋人的口味,往往毫不相干。同区域人的口味都大为不同,跨区域的也自不必说。

北京有一传统小吃豆汁儿,得到过很多名人的推崇。梁实秋先生曾说,不能喝豆汁儿的人算不得北京人。我是北京人,可豆汁儿这东西从来不进我家门。倒是听说梅兰芳大师是个豆汁儿爱好者,在上海唱戏的时候还让人从北京往上海带。不过梅粉如果在饮食上也追随先贤,非要尝尝豆汁儿,那纯属没事找事。这豆汁儿是绿豆做淀粉后留下的浆水,味道强烈,酸中带馊,一下子能喝惯的人,少。

我丈母娘,潮汕人,对家乡饮食可谓精益求精,自己会摆弄鲍鱼龙虾不说,腌渍生鲜之类小物更讲究异常。可出了广东,这套吃喝学问全派不上用场,而她对非家乡菜的吃食也全看不上。饮食之是非,与一国一地的环境物产、文化风俗乃至意识形态都有关系。在过去,人们固执己见倒也无妨,因为与外界没有联系,尽可躲进小楼成一统,按照自己的喜好吃饭喝汤就是。可如今,人们要外出办事,旅游观光,出差考察,于是,老习惯与新口味难免发生碰撞。如果仍一味固执,不知变通,倒霉的是自己的嘴巴。

由此可见,不管是豆汁儿还是腌生蟹,最好先拿来尝尝,对胃口的留下来,不合适的就一边儿去,这起码于健康有好处。世上什么东西好吃,一百个人有一百种说法。要寻美味,必先把自己的嘴巴真正当成自己的嘴巴。由此引申,饮食内外,都不妨来点儿五湖四海。

自己的嘴 - kevin2013163 - kevin

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